Le rose di Enrica

Volevo condividere con voi, una delle mie ultime bontà, amorevolmente  condivisa da  Enrica nel suo blog, corredata da un video dettagliato...l'unica modifica che ho apportato, è l'aggiunta di marmellata di albicocche all'interno della sfoglia, per dare quel tocco personale anzi familiare, visto che mio marito adora le mele nelle preparazioni dolci,in abbinamento alla cannella e alla marmellata di albicocche!

Ingredienti: 

un rotolo di pasta sfoglia

2 mele

succo di 1/2 limone

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di marmellata ( temperatura ambiente)

2 cucchiai di acqua

cannella q.b

zucchero di canna per decorare

Procedimento:

Dividere a metà le mele , privarle del torsolo e tagliare delle fettine sottili ,ponendo la mela , con la parte del frutto sul tagliere. In una padella antiaderente, unire mele, succo di limone, zucchero e cannella . Far ammorbidire a fuoco lento per circa 4 minuti. Srotolare il foglio di pasta sfoglia, e praticare dei tagli orizzontali, a me ne sono venuti fuori 7.

In una ciotolina, stemperare, la marmellata con due cucchiai di acqua, e spennellarla sulle strisce di pasta. prendere le mele e sistemarle parallelamente al bordo della striscia e a metà della sua profondità. Ripiegare la restante parte sulle mele e poi arrotolare delicatamente . Per magia verrà fuori una rosa meravigliosa. Riponete le rose in uno stampo da muffin,cospargetele di zucchero di canna (o a velo) infornare a 170°per 35/40 minuti. Servire tiepide. Buon Appetito...Chiarapassion....grazie per la condivisione 

Torta dal sapore antico

Questa è una torta dal sapore antico, fragrante e avvolgente. Ideale accanto ad una tazza di thè ,nei pomeriggi invernali, quando si sente la necessità di cose buone , di coccole....provatela!!!

La torta è con farina di mais, io credo che la migliore sia la fioretto.

Ingredienti

 110 gr burro

 200 gr zucchero

 3 uova

 160 gr farina di mais

 210 gr farina 00:

1 bustina di lievito

 1 bustina di vanillina

latte intero q.b.

sale: qb

1/2 bicchierino di amaretto di Saronno

Procedimento:

Sciogliete il burro a bagnomaria, poi mescolatelo allo zucchero, mescolare bene con le fruste elettriche e poi unite le uova una per volta. Setacciate insieme la farina 00, quella di mais, il sale, il lievito e la vanillina, poi uniteli gradualmente al composto di uova mescolando sempre con le fruste. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso , unire qualche cucchiaio di latte, fino a che non risulti della consistenza giusta, non troppo liquido .

Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate il composto, poi fatelo riposare per 15 minuti.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire con un pò di marmellata di albicocche...Buon appetito

La Caprese

Carissimi amici, parliamo di un dolce tipico del Sud Italia, che ha origini nel 1920, e come le grandi creazioni, nasce da un errore. Questa volta lo chef in questione è il signor Carmine Fiore , che dimenticò di aggiungere la farina in una torta di mandorle. La infornò e il risultato fu un successo. Una torta morbida e squisita !

La ricetta l'ha condivisa con me un'amica speciale!

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente

200 g di burro 

5 uova intere

7 cucchiai colmi di zucchero

250 g di mandorle pelate e tritate.

Procedimento:

Fondere a a bagno maria il cioccolato col burro. In una terrina a parte, mescolare le uova con lo zucchero e poi unirle al cioccolato intiepidito. Unire infine le mandorle . Foderare uno stampo da 24 cm con carta da forno, infornare a 170° per 35/40  minuti. Servire fredda, con un ciuffetto di panna.Buon appetito!