martedì 7 aprile 2009

Il Babà di casa mia!


...impastare, che bella parola!!!

La sensazione che ti avvolge quando impasti è straordinaria...l'idea che ,da quell'insieme, semplice di ingredienti , possa nascere un qualcosa di speciale,è straordinaria ! Dico nascere, perchè è così, vedere un impasto che lievita, è come assistere allo sbocciare di un fiore, alla nascita di un giorno nuovo....

Il più grande segreto in cucina è amare!!!!





Quale miglior dolce può rappresentare una splendida nascita se non un meraviglioso Babà??? Questa è la ricetta della mia famiglia.Se ti va, rilassati e inizia a impastare, perchè con la calma e la passione per le cose belle , i risultati sono sempre soddisfacenti!!


IL MIO BABA'


Ingrdienti:


400g farina

100g di burro

6 uova

1 lievito di birra

1 pugno di zucchero

1 pizzico di sale


Procedimento:

lavorare tutti gli ingredienti insieme e ,letteralmente, schiaffeggiare l'impasto!metterlo a lievitare fino al raddoppio, poi riprenderlo e reimpastarlo, metterlo in uno stampo imburrato e infarinato .Farlo lievitare nel forno fino ad un centimetro dal bordo.Dopodichè, accendere il forno a 180° per mezz'ora (secondo la mia esperienza, la temperatura e il tempo, variano a seconda del propio forno)..spero vi piaccia.

Per la bagna:

1l di acqua

300g di zucchero

liquore a piacere da aggiungere, secondo il propio gusto

Portare all'ebolizione, acqua e zucchero e aggiungere ,fuori dal foco, il liquore.Prendere 750ml e bagnare il Babà. I restanti 350ml di sciroppo ci serviranno per la lucidatura del babà. Aggiungere 1cucchiaio di marmellata di albicocche e 1 bustina di tortagel mescolare bene quando sarà tiepido, spennellare il babà...buon appetito