sabato 11 marzo 2017

Carrot cake

     


Oggi ho deciso di ritornare con una torta dal sapore antico che ho assaggiato ad uno show cooking, e che ho fatto mia! Ve la consiglio perché , la carota unicamente "insospettabile"....nessuno se ne accorgerà' della sua presenza ,ma donera' a questa torta una struttura soffice , con un aroma di arancia e cannella così delicati e avvolgenti che la rendono unica e speciale! Rifatela mi raccomando

Ingredienti:
300g di carote pelate e a pezzi 
3 noci sgusciate 
200g di zucchero di canna 
La scorza di un'arancia bio tagliata a pezzi
2 albumi montati a neve
2 tuorli
2 uova intere
100g di burro sciolto a bagnomaria
230g di farina 00
 Cannella, la punta di un cucchiaino
Lievito per dolci 1 bustina

Procedimento:
Accendere il forno statico a 180*.
In un cutter tritare le carote e metterle da parte. Monatate gli albumi a neve morbida, aiutandovi con un pizzico di sale , non appena inizia a schiumare, e emettere da parte.
Nel cutter pulito e vuoto, tritare  le noci , aggiungere lo zucchero e la scorza di arancia a pezzi, mettere da parte. Nella ciotola di una planetaria,mettere le uova intere e i due tuorli, iniziare a montare con le frusta o con lo sbattitore elettrico se non si possiede una planetaria . Aggiungere il composto con lo zucchero e gli aromi e continuare fino a quando non raddoppia la struttura. Unire poi la farina e il lievito setacciati, e poi il burro fuso e poi le carote. A questo punto, aggiungere a mano, con movimenti dal basso verso l'alto, l'albume montato a neve. Trasferire il composto , in uno stampo ciambella da 26cm di diametro , imburrato è ricoperto di zucchero di canna. Infornare per 35/40 minuti. Lasciar raffreddare,e poi sfornare e ricoprire di zucchero a velo! Buon viaggio nel gusto!