mercoledì 21 maggio 2014

Torta vegana.


Questa è la versione bianca del mio Cuore cioccolatoso!!
Un'ottima alternativa al classico pan di spagna.
Ingredienti:
3 cups di farina
1 cup di zucchero di canna
1 cup di zucchero semolato
1/2 cup di amido
2 cucchiaini da the' di bicarbonato
3/4 di cup di olio vegetale
2 cucchiai di aceto bianco
1 cup di latte
1/2 cup di acqua
succo di 1 limone
zeste di un limone 
Frutta fresca per guarnire
 Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Unire in una ciotola  e mescolare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare. Mettere in uno stampo da 24cm. Cuocere per 25 minuti  fino a quando la parte superiore , toccandola, non ritorna gentilmente su. Una volta cotta, lasciarla raffreddare 5 minuti nello stampo e poi farla raffreddare su una gratella.Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, o succo di frutta, o tè...se vi piace più umida, a mio avviso va bene anche così!!
Una volta raffreddata, tagliare a metà e  farcire con panna o con crema al burro, guarnire con frutta fresca di stagione!
Buon appetito!!!

Pancacke di patate....


Ricetta veloce,squisita alla portata di tutti..da personalizzare a proprio gusto. L'ho scovata,navigando in internet, l'ho provata....semplicemente gustosa.

Ingredienti:

  • 2 grosse patate
  • 1/2 cipolla o porro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • spezie sminuzzate (rosmarino e maggiorana....)
  • una spolveratina di Parmiggiano Reggiano o Pecorino Romano dalla buccia nera
Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a pezzettoni, metterli in un mixer.Aggiungere la cipolla e/o il porro. Far andare il mixer, fino ad ottenere una crema.Prendere il composto e metterlo in un colino, sospeso in una ciotola e lasciarlo lì a riposare per 10 minuti, giusto il tempo di perdere l'acqua di vegetazione. Svuotare la ciotola dell'acqua, mettere il composto, unire la farina, il sale . Mescolare bene ,  unire le spezie e il formaggio. Preparare una padella antiaderente con un filo d'olio, e ,con l'aiuto di un cucchiaio,adagiare il composto in modo da formare delle frittelle circolari, della stessa grandezza. Lasciare imbiondire ,
da un lato, per un paio di minuti e poi rigirarle. Una volta pronte, potrete servirle a piramide, come il pancake, accompagnate da una salsa alle erbe . A mio avviso ,sono buone anche al forno , cotte a 250° su di una teglia ricoperta da carta fornoe condite con un filo d'olio! Buon appetito!

Torta soffice con limoni di Tramonti


 Questa volta è proprio il caso di dire.... Visto ...fatto!!
Ho visto questa ricetta ieri , durante la trasmissione di Benedetta Parodi....Avevo gli ingredienti, da giorni cercavo una ricetta semplice,da proporre alla mia famiglia, che fosse, veloce nella preparazione, ma ,unica nel suo gusto......l'ho trovata!!! Semplicemente meravigliosa, e per chi, come me, ha la possibilità di acquistare, direttamente in Costiera ,dei limoni meravigliosi...., beh, è veramente un privilegio poter servire un dolce unico...credetemi!

Ingredienti :

  • 3 uova
  • 250g di zucchero
  • 100 ml olio
  • 150 ml latte
  • 150g di amido
  • 200g di farina
  • la scorza di 2 limoni
  • il succo di 2 limoni
  • 1 bustina di lievito
Sciroppo di limone:


  • il succo di 2 limoni e acqua fino ad arrivare ad un peso totale di 150ml
  • 75g di zucchero


Procedimento:
 Accendere il forno a 180°.

Montare bene le uova con lo zucchero. alternare l'olio e lo zucchero con l'amido e la farina. Aggiungere il succo di limone e le zeste. Mescolare bene ed infine aggiungere il lievito . Imburrare ed  uno stampo a ciambella . Infornare per 45 minuti. 
Nel frattempo preparare lo sciroppo, facendo sciogliere, in un pentolino, lo zucchero nel succo di limone unito all'acqua, fino a farlo addensare leggermente per 10 minuti . Sfornare il dolce,e, subito, da caldo, ancora nello stampo, versarvi sopra lo sciroppo. Far raffreddare e servite! Buon appetito!!!