giovedì 8 ottobre 2015

Le rose di Enrica


Volevo condividere con voi, una delle mie ultime bontà, amorevolmente  condivisa da  Enrica nel suo blog, corredata da un video dettagliato...l'unica modifica che ho apportato, è l'aggiunta di marmellata di albicocche all'interno della sfoglia, per dare quel tocco personale anzi familiare, visto che mio marito adora le mele nelle preparazioni dolci,in abbinamento alla cannella e alla marmellata di albicocche!
Ingredienti: 
un rotolo di pasta sfoglia
2 mele
succo di 1/2 limone
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di marmellata ( temperatura ambiente)
2 cucchiai di acqua
cannella q.b
zucchero di canna per decorare
Procedimento:
Dividere a metà le mele , privarle del torsolo e tagliare delle fettine sottili ,ponendo la mela , con la parte del frutto sul tagliere. In una padella antiaderente, unire mele, succo di limone, zucchero e cannella . Far ammorbidire a fuoco lento per circa 4 minuti. Srotolare il foglio di pasta sfoglia, e praticare dei tagli orizzontali, a me ne sono venuti fuori 7.
In una ciotolina, stemperare, la marmellata con due cucchiai di acqua, e spennellarla sulle strisce di pasta. prendere le mele e sistemarle parallelamente al bordo della striscia e a metà della sua profondità. Ripiegare la restante parte sulle mele e poi arrotolare delicatamente . Per magia verrà fuori una rosa meravigliosa. Riponete le rose in uno stampo da muffin,cospargetele di zucchero di canna (o a velo) infornare a 170°per 35/40 minuti. Servire tiepide. Buon Appetito...Chiarapassion....grazie per la condivisione 





Torta dal sapore antico


Questa è una torta dal sapore antico, fragrante e avvolgente. Ideale accanto ad una tazza di thè ,nei pomeriggi invernali, quando si sente la necessità di cose buone , di coccole....provatela!!!
La torta è con farina di mais, io credo che la migliore sia la fioretto.
Ingredienti
 110 gr burro
 200 gr zucchero
 3 uova
 160 gr farina di mais
 210 gr farina 00:
1 bustina di lievito
 1 bustina di vanillina
latte intero q.b.
sale: qb
1/2 bicchierino di amaretto di Saronno
Procedimento:
Sciogliete il burro a bagnomaria, poi mescolatelo allo zucchero, mescolare bene con le fruste elettriche e poi unite le uova una per volta. Setacciate insieme la farina 00, quella di mais, il sale, il lievito e la vanillina, poi uniteli gradualmente al composto di uova mescolando sempre con le fruste. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso , unire qualche cucchiaio di latte, fino a che non risulti della consistenza giusta, non troppo liquido .
Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate il composto, poi fatelo riposare per 15 minuti.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire con un pò di marmellata di albicocche...Buon appetito

La Caprese


Carissimi amici, parliamo di un dolce tipico del Sud Italia, che ha origini nel 1920, e come le grandi creazioni, nasce da un errore. Questa volta lo chef in questione è il signor Carmine Fiore , che dimenticò di aggiungere la farina in una torta di mandorle. La infornò e il risultato fu un successo. Una torta morbida e squisita !
La ricetta l'ha condivisa con me un'amica speciale!
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro 
5 uova intere
7 cucchiai colmi di zucchero
250 g di mandorle pelate e tritate.
Procedimento:
Fondere a a bagno maria il cioccolato col burro. In una terrina a parte, mescolare le uova con lo zucchero e poi unirle al cioccolato intiepidito. Unire infine le mandorle . Foderare uno stampo da 24 cm con carta da forno, infornare a 170° per 35/40  minuti. Servire fredda, con un ciuffetto di panna.Buon appetito!