giovedì 28 novembre 2013

Brunch con le amiche

Cosa c'è di più bello di un pomeriggio con le amiche , a parlare di ogni argomento,anche di quelli impensabili, accompagnate dal cibo che allieta l'anima....Questa è uno degli svariati eventi che mi hanno accompagnato in questo periodo di assenza .
Ho fatto nuove scoperte e nuove esperienze dolci e salate e ho osservato una immensità di cose belle ....e ho anche sperimentato e testato ricette.
Giustappunto, per un incontro con delle amiche, perchè non sperimentare, visto che quando ci si riunisce tra donne si sa da dove si parte ma non si sa come va a finire!?!?
Per questa occasione sono partita dalla ricetta dell'avvocato napoletano,la dottoressa De Simone, appassionato di cucina, che è spesso ospite della trasmissione "DettoFatto",e sono arrivata ad una ricetta che ho plasmato per le mie esigenze.
Tutto nasce dal fatto che, alla mia dolce metà, non piace la pasta frolla dolce,abbinata ad un ripieno salato; allora  ho pensato di sostituire,nella ricetta della pasta frolla, al peso dello zucchero, il parmigiano reggiano e poi la dose delle uova, in poche parole ne ho tirata fuori, una tutta mia...........esperimento riuscitissimo!!!


Ecco la mia ricetta  rivisitata:
per la pasta frolla salata :
  • 400 g  farina                                                     
  • 1 uovo  un tuorlo + un tuorlo
  • 130 g    parmigiano reggiano grattuggiato
  • 250 g burro
  • la scorza grattuggiata di un limone   
per la farcitura:
  • 500 g ricotta romana
  • 250 g di salame napoletano d.o.c
  • 200 parmigiano reggiano
  • 50 g di pecorino romano dalla buccia nera
  • 2 uova e un tuorlo
  • sale solo se occorre.
Procedete come per una pasta frolla normale sia per la preparazione che per il riposo. Foderate uno stampo di carta forno e rivestitelo di pasta frolla. Preparate il ripieno, stemperate la ricotta, unite tutti gli ingredienti, e mescolate bene. Versare il composto nella teglia . Infornate a 180° per circa 1/1, questo però è sempre a discrezione del vostro forno....Buon appetito..e buona conversazione..



Nessun commento:

Posta un commento